Bacalhau do Nick

🥕 Ingredientes

• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado grosso (pode ser em lascas)
• Alho a gosto
• 1 cebola picada
• Azeitona preta picada
• Cheiro verde
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 pimentão verde picado míudo
• 1 pimentão vermelho picado míudo
• 1 pimentão amarelo picado míudo
• 4 tomates sem sementes picados
• 1 copo de vinho branco seco
• Água o suficiente (se necessário)
• 750ml de leite
• 2 colheres de margarina
• 1 colher (café) de sal
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 caixinha de creme de leite
• 500 g de camarão míudo limpo (sem casca)
• 300 g provolone ralado para gratinar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça um refogado.

2. 2

   Aqueça o azeite e coloque a cebola para fritar.

3. 3

   Adicione o alho, abaixe o fogo e junte os pimentões, primeiro o verde, deixe uns 5 minutos para que murche, depois junte o vermelho e o amarelo.

4. 4

   Quando já estiverem murchos, junte o tomate, o bacalhau e o vinho branco. O bacalhau cozinha rápido, mas se achar necessário, acrescente água aos poucos (é legal que fique mais seco este refogado).

5. 5

   Por último, junte a azeitona e o cheiro verde. Misture tudo e coloque em um refratário.

6. 6

   Ferva meio litro de água e junte os camarões. Aguarde 3 minutos (eles ficarão rosados), escorra e reserve.

7. 7

   Bata o leite e o amido no liquidificador.

8. 8

   Derreta a margarina numa panela e junte o leite batido, mexa bem até engrossar

9. 9

   Cozinhe por mais 3 minutos.

10. 10

    Desligue o fogo e adicione o creme de leite e o camarão reservado.

11. 11

    Coloque o molho branco por cima do bacalhau e por fim, coloque o provolone ralado.

12. 12

    Leve ao forno para gratinar por uns 20 minutos (depende do forno).

13. 13

    Sirva com arroz branco e salada de sua preferência, uma sugestão, é almeirão cortado fininho.

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