Bobó de filé de pintado

🥕 Ingredientes

• 3 kg de filé de pintado em cubos
• 1 kg de mandioca
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 2 colheres (sopa) de azeite dendê
• 1 vidro de leite de coco
• 3 cebolas médias
• 4 tomates sem pele
• Cheiro-verde a vontade
• 2 tabletes de caldo de camarão
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal, limão e alho a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o peixe com sal, alho e limão e deixe repousar por 30 minutos.

2. 2

   Em seguida cozinhe a mandioca com sal e os dois tabletes de camarão. Bata a mandioca no liquidificador com o leite de coco e, se necessário, acrescente leite de vaca para ficar com a consistência de um creme. Reserve.

3. 3

   cebola e tomate em rodelas, pimentão vermelho e amarelo, em seguida os cubinhos de filé de pintado. Repita a operação por mais uma vez e por cima coloque o azeite de oliva e o azeite de dendê. Deixe cozinhar até que o file de pintado comece a ficar branco.

4. 4

   Se precisar corrija o sal nesse ponto do cozimento.

5. 5

   Acrescente o creme de mandioca e deixe no fogo por mais 15 minutos ou até que o peixe esteja cozido. Por último salpique o cheiro verde e sirva.

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