Abará com molho

🥕 Ingredientes

• 500 g de feijão fradinho
• 6 folhas médias de bananeira, cortadas em pedaços de lOx 20 cm
• 250 g de camarão seco defumado, bem lavado, sem cabeça e sem rabinho
• 2 cebolas grandes picadas grosseiramente
• 1 gengibre médio cortado em pedaços
• ½ xícara de (chá) de azeite-de-dendê
• 1 xícara de (chá) de camarão seco defumado, bem lavado, sem cabeça e sem rabinho
• 3 colheres de (sopa) de azeite-de-dendê
• 1 cebola grande picada
• 1 pimenta-de-cheiro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Passar o feijão fradinho pelo processador de alimentos ou pelo liquidificador, até ficar quebradinho.

2. 2

   Colocar de molho na água de um dia para o outro. Retirar as cascas que subirem à superfície.

3. 3

   Passar em água corrente e escorrer. Reservar.

4. 4

   Cozinhar a folha de bananeira no vapor por uns 4 minutos, até começar a murchar.

5. 5

   Bater no processador o feijão, a cebola, o camarão e gengibre, até obter uma massa homogênea.

6. 6

   Juntar azeite de dendê e misturar bem. Enxugar bem as folhas. Em cada uma, colocar uma colher da mistura preparada.

7. 7

   Em uma das pontas, sobrecolocar um lado da folha sobre o outro.

8. 8

   Dobrar as laterais para o centro, como uma flecha, depois dobrar para baixo.

9. 9

   Repita o mesmo processo com a outra ponta. Cozinhar no vapor por cerca de 30 minutos, ou até o abará aumentar de tamanho.

10. 10

    Passar o camarão no processador ou picar grosseiramente.

11. 11

    Fritar a cebola e a pimenta no azeite-de-dendê até murchar. Juntar o camarão e refogar por 10 minutos em fogo baixo.

12. 12

    Conforme secar, juntar um pouco de água. Servir o abará quente ou frio, na própria folha de bananeira.

13. 13

    Cortar o abará ao meio e colocar uma pequena porção do molho.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)