Camarão com redução de Vinho Borgonha

🥕 Ingredientes

• 20 camarões pistola com casca aberta pelo lombo (retirar o pequeno intestino)
• 100 g de manteiga sem sal
• 1 cálice de rum
• 1/2 litro de vinho Borgonha
• 1 cenoura cortada em finas rodelas
• 60 g de salsão picado fino
• 4 dentes de alho sem casca
• 1 buquê de cominho com uma folha de louro e meia cebola com um grão de cravo-da-india espetado
• 1 cebola picada bem fininha
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma frigideira, frite levemente a cebola com o alho, agregue os camarões e doure ambos os lados.

2. 2

   Salgue e flambe com o cálice de rum.

3. 3

   Retire os camarões e reserve. Agregue as cenouras, o salsão, o buquê de ervas, a cebola, o vinho tinto reduzido pela metade por 10 minutos, coe o conteúdo da frigideira e verta bem quente sobre os camarões.

❓ Perguntas frequentes

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