Bolinho de bacalhau

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de bacalhau do Porto
• 1/2 kg de batata
• 10 dentesde alho
• 1 gema de ovo
• 1 ramo de salsa
• Azeite de oliva extra-virgem
• Óleo de canola para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixar de véspera o bacalhau na geladeira.

2. 2

   Trocar 2 vezes a água gelada até que o sal esteja no ponto. Colocar na panela o bacalhau com a água fervendo por até 10 minutos.

3. 3

   Retirar o bacalhau. Utilizar a água da fervura para cozinhar as batatas com a casca. Retirar as espinhas do bacalhau com as mãos e depois desfiar bem até que esteja bem solto.

4. 4

   Secar o bacalhau no pano-de-prato afim de que não interfira na consistência da mistura. Amassar a batata e esperar esfriar. Picar os dentes de alho e refogar no azeite até dourar. Misturar o bacalhau, as batatas, a salsa picada, o alho picado refogado e a gema de ovo.

5. 5

   Agora é só fazer pequenas bolinhas, fritar e acompanhar com um bom azeite de oliva.

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