Moqueca de peroá com camarão e pirão

🥕 Ingredientes

• 2 peroás médios inteiros
• 1 pimentão amarelo pequeno
• 1 pimentão vermelho amarelo
• 1 cebola grande
• 5 tomates bem maduros
• 5 dentes de alho
• 300 g de camarão cinza médio
• 200 ml de leite de coco
• Azeite de oliva a gosto
• Azeite de dendê a gosto
• 1/2 limão médio
• Farinha de mandioca peneirada
• 1 ramo de salsa
• 1 ramo de coentro
• Água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar os pimentões e a cebola em cubos.

2. 2

   Picar bem o alho.

3. 3

   Retira a pele dos tomates e depois picar em cubos.

4. 4

   Esquentar a panela de barro e refogar os temperos acima no azeite de oliva.

5. 5

   Colocar os peruás temperados por 3 minutos no limão e sal na panela.

6. 6

   Completar a panela até em cima com água e sal.

7. 7

   Colocar 2 colheres de sopa de azeite de dendê e todo o leite de coco.

8. 8

   Após 15 minutos de cozimento temos que despejar 3/5 do caldo da moqueca em outra panela de barro para fazer o pirão.

9. 9

   Colocar os camarões descascados na panela da moqueca por mais 5 minutos e finalizar com o coentro e a salsa picados.

10. 10

    No preparo do pirão colocar aos poucos a farinha e mexer rapidamente para não empelotar até que tenha a consistência de um mingau cremoso e finalizar com a salsa e coentro picados.

11. 11

    Acompanhar com arroz branco feito na panela de pedra (preferência).

12. 12

    Pimenta malagueta a gosto no prato.

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