Arroz com salmão e molho de camarão

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras de chá de arroz
• 300 g de salmão defumado (lata ou pacote)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• Farinha de rosca
• Queijo parmesão ralado
• 2 ovos cozidos
• 1 folha de louro
• 1 kg de camarão grande
• 200 g de champignon
• 1 e 1/2 copos de leite
• 1 e 1/2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 6 tomates
• 2 colheres de sopa de catchup
• 1 limão (suco)
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 2 colheres de café de pimenta-do-reino
• 3 colheres de sopa de creme de leite
• 1 cebola

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Doure a cebola ralada no azeite de oliva e na manteiga.

2. 2

   Junte o alho amassado e o louro.

3. 3

   Acrescente o arroz (lavado e escorrido), mexa bem para selar, acrescente água fervente e tempere com sal.

4. 4

   Assim que o arroz crescer e estiver cozido, acrescente o salmão em pedacinhos, bastante salsa picada, 4 colheres de queijo ralado e os ovos cozidos e picados. Misture bem e finalize com uma colher bem cheia de manteiga. Misture bem e retire do fogo.

5. 5

   Enforme o arroz em uma forma refratária com canudo no centro, untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca, comprimindo bem.

6. 6

   Leve ao forno moderado por 10 minutos antes de servir.

7. 7

   Limpe e lave os camarões e retire a casca.

8. 8

   Se forem grandes, corte-os ao meio no sentido do comprimento.

9. 9

   Tempere-os com sal, algumas gotas se suco de limão e pimenta-do-reino.

10. 10

    Passe os tomates picados com pele e sementes pelo liquidificador, acrescente o catchup e a água dos champignons.

11. 11

    Coe o resultado em peneira fina.

12. 12

    Aqueça em uma panela 2 colheres de azeite de oliva e 1/2 colher de manteiga, refogue a cebola ralada, junte os camarões temperados e o champignon laminado.

13. 13

    Refogue bem e adicione o molho de tomate liquefeito. Faça a correção de sal e pimentas e deixe ferver até cozer os camarões e o molho engrossar.

14. 14

    Estando pronto, tempere com o molho inglês e retire do fogo.

15. 15

    Doure uma coher de manteiga, uma colher de farinha de trigo e sempre mexendo, fora do fogo, adicione 1 e 1/2 copos de leite.

16. 16

    Retorne a panela ao fogo e quando o molho engrossar, acrescente 2 colheres de creme de leite, misturando bem e adicione este molho ao refogado de camarão.

17. 17

    Leve a panela novamente ao fogo e deixe ferver por 2 a 3 minutos.

18. 18

    Desenforme o arroz aquecido no centro de uma travessa redonda e preencha o centro vazio com o molho de camarão, colocando o restante ao redor do arroz.

19. 19

    Sirva bem quente.

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