Camarão ao molho de legumes

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de camarão
• 2 batatas inglesas
• 2 cenouras
• 1 chuchu
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• 1 coentro picado
• 1 alho picado
• 200 ml de leite de coco
• 1 caldo de legumes
• 12 ovos de codorna
• 200 g de azeitona verde sem caroço
• 1 colher de manteiga
• 1 colher de óleo de soja
• 1 colher de sal
• 2 colheres de azeite
• pimenta

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a batata, a cenoura e o chuchu em pequenos pedaços e coloque na panela com 1/2 litro de água acrescente o caldo de legumes.

2. 2

   Leve ao fogo quando estiver mole retire e coloque no liquidificador sem o caldo, bata até ficar consistente (para ajudar a bater coloque um pouco do caldo só um pouco) e resto do caldo não aproveita.

3. 3

   Coloque o óleo e a manteiga na panela quando estiver quente coloque o alho a cebola deixe dourar.

4. 4

   Coloque o camarão e o sal, mexa sem deixar colar na panela.

5. 5

   Quando o camarão perde sua água coloque o molho que esta no liquidificador deixe ferver logo após coloque a tomate, o coentro, o pimentão e o leite de coco.

6. 6

   Quando ferver bem coloque o ovo e a azeitona verde e a pimenta a gosto e o azeite.

7. 7

   Deixe por 5 minutos e depois.

8. 8

   Sirva com acompanhamento de arroz branco e um bom vinho.

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