Caldo verde light

🥕 Ingredientes

• 600 g de chuchu fresco descascado e cortado
• 1 xícara de chá de repolho cortado em pedaços
• 200 g de couve manteiga cortada em tirinhas
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho
• 1 e 1/2 litros de água quente
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 salsichas de frango ou de peru light
• 2 tabletes de caldo de bacon

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Higienize a couve, o repolho, a cebola, os alhos e o chuchu.

2. 2

   Reserve em separado.

3. 3

   Retire os talos das folhas e empilhe uma folha sobre a outra.

4. 4

   Enrole as folhas, apertando bem, como se estivesse fazendo um charuto.

5. 5

   Coloque as folhas couve enroladas sobre uma tábua e corte, com uma faca afiada, em fatias bem fininhas.

6. 6

   Caso queira, corte os talos bem fininhos e junte à couve.

7. 7

   Doure as cebolas e os alhos em metade no azeite.

8. 8

   Cozinhe os chuchus descascados com o repolho e os caldos de bacon em 1 e 1/2 litros de água.

9. 9

   Passe no liquidificador e leve novamente ao fogo.

10. 10

    Assim que estiver fervendo, adicione a couve cortada.

11. 11

    Deixe cozinhar por 5 minutos.

12. 12

    Verifique o tempero do caldo verde.

13. 13

    Corte a salsicha (pode substituir por linguiça calabresa) em rodelas, coloque-as nos pratos.

14. 14

    Sirva o caldo verde light.

15. 15

    Se a couve for muito dura, escalde-a em água fervente e passe-a em seguida por água fria.

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