Caldo verde de mandioca

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca
• 1,5 litros de água
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1 pacote de couve cortada bem fininha
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola bem picada
• 200 g de bacon cortado em cubos pequenos
• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
• 1 pitada de sal se necessário

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descascar a mandioca e cozinhá-la no litro e meio de água com os 2 tabletes de caldo de carne.

2. 2

   Depois de bem cozida amassá-la ou espremê-la ainda quente.

3. 3

   Reserve a água do cozimento.

4. 4

   Em uma panela grande fritar o alho e a cebola com o azeite.

5. 5

   Despejar a água do cozimento.

6. 6

   Colocar o bacon, a linguiça calabresa e a couve cortada bem fininha.

7. 7

   Deixar cozinhar por mais ou menos 30 minutos, completando a água se necessário.

8. 8

   Após esse tempo desligar o fogo e servir ainda quente.

9. 9

   Servir com rodelas de torrada e azeite de oliva.

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