Caldo verde cremoso

🥕 Ingredientes

• 500 g de batatas
• 150 g de inhame
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• água o suficiente para cobrir as batatas
• 2 linguiças calabresa cortadas em cubinhos
• 100 g de bacon em cubinhos
• 5 folhas de couve

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as batatas e o inhame em pedaços pequenos.

2. 2

   Em uma panela, coloque o azeite, a cebola picadinha e o alho picado e deixe até começar a dourar, acrescente as batatas e o inhame e refogue mais um pouco, tempere a gosto com o sal e a pimenta do reino.

3. 3

   Acrescente água até que cubra as batatas, mais ou menos uns dois dedos acima do refogado.

4. 4

   Deixe cozinhar até que fiquem bem macias, acrescente três folhas de couve picadas grosseiramente ao refogado e deixe cozinhar por mais dois minutos para que fiquem macias.

5. 5

   Em seguida, bata aos poucos no liquidificador o refogado juntamente com o líquido da panela e reserve.

6. 6

   Doure a calabresa e o bacon, deixe ficar bem fritinho, escorra a gordura em papel absorvente.

7. 7

   Volte a mistura do liquidificador pra panela, acrescente a calabresa com o bacon e o restante da couve picada, deixe cozinhar por mais uns cinco minutos mexendo sempre para não grudar.

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