Caldo verde

🥕 Ingredientes

• 1 cebola média em cubos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 linguiças tipo paio
• 1 kg de batata
• água para cozinhar as batatas (o suficiente para cobrir)
• 1 caldo de legumes
• 5 folhas de couve em chifonade (tiras finas)
• sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola no azeite.

2. 2

   Acrescente as linguiças sem pele até dourar (importante não cortar a linguiça).

3. 3

   Coloque as babatas cortadas (corte rústico para acelerar o cozimento).

4. 4

   Cubra com água e acrescente o caldo de legumes (dê preferência aos caldos light, possuem menos sódio).

5. 5

   Cubra com água e desligue quando as batatas estiverem cozidas.

6. 6

   Retire as linguiças e corte em rodelas ou cubos e reserve.

7. 7

   Bata as batatas no liquidificador (ou com um mixer) com a água do cozimento.

8. 8

   Coloque novamente na panela, o creme das batatas e acrescente a linguiça.

9. 9

   Caso esteja um caldo muito espesso, pode acrescentar mais água nesse momento.

10. 10

    Por último, coloque a couve em tiras finas e deixe cozinhar por apenas um minuto.

11. 11

    Acerte o sal e pimenta.

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