Caldo Verde

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 kg de Batata Inglesa
• 300 g de salgados (bacon, costela, linguiça) da sua preferência
• 1 molho de couve cortada em tiras
• 3 colheres de sopa de azeite
• 5 dentes de alho
• 1 cebola ralada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar os salgados pedaços pequenos e escaldar para retirar o sal (não jogar a água que os salgados foram escaldados fora).

2. 2

   Após escaldar jogar metade da água salgada fora e completar com metade de água fervida para cozinhar a batata.

3. 3

   Após a batata estar cozida junto a água qual foi utilizada, colocar em pequenas quantidades no liquidificador (batata + agua) até que fique homogêneo. Fazer isso com toda a batata e a água utilizada.

4. 4

   Amassar o alho e cortar a cebola em pedaços pequenos.

5. 5

   Refogar o alho, a cebola no azeite com os salgados já escaldados.

6. 6

   Adicionar a couve cortada em pedaços pequenos e deixar dourar.

7. 7

   Adicionar o creme (batata + água) junto a mistura na panela e deixar ferver.

8. 8

   O segredo dessa receita é não ficar aquele caldo verde ralo e o gosto dos salgados permanecerem na batata.

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