Caldo selvagem

🥕 Ingredientes

• 1 abóbora moranga média (2kg)
• 1 kg de pernil temperado e picado em cubos
• 400 g de bacon picado em cubos
• 300 g de linguiça calabresa em cubinhos
• 300 g de paio em cubinhos
• 3 cebolas grandes picada em cubinhos
• 2 pimentões verdes picados em cubinhos
• 3 caixas de creme de leite
• 3 tabletes de caldo de bacon
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo ralado e torresmo a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave, corte e cozinha a abóbora com casca e sem sementes, por aproximadamente 30 minutos na panela de pressão com um pouco de sal e reserve.

2. 2

   Refogue o pernil em uma panela grande.

3. 3

   Acrescente a cebola e o pimentão.

4. 4

   Acrescente o bacon, a calabresa, o paio, os caldos e os demais temperos.

5. 5

   Deixe cozinhar até a água secar e as carnes começarem a fritar.

6. 6

   Bata a abóbora cozida no liquidificador com a própria água do cozimento.

7. 7

   Adicione a abóbora batida nas carnes refogadas.

8. 8

   Mexa, acerte o tempero e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos.

9. 9

   Desligue e adicione o creme de leite.

10. 10

    Mexa até que fique homogêneo.

11. 11

    Sirva quente com queijo ralado no fundo e torresmo por cima.

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