Caldo inhame com alho-poró e ervilha

🥕 Ingredientes

• 4 inhames médios
• 750 ml de água
• 1 alho-poró médio
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de azeite neutro (para refogar)
• 1/2 colher de chá de curry
• 1/2 lata de ervilha
• sal a gosto
• salsinha a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque os inhames, corte em pedaços grosseiramente e cozinhe com a água até ficar macio.

2. 2

   Pique a cebola e o alho-poró.

3. 3

   Em outra panela, refogue o azeite com a cebola e o alho-poró.

4. 4

   Quando estiverem dourados, acrescente somente o inhame e deixe cozinhar um pouco, mexendo em fogo baixo por 2 minutos.

5. 5

   Adicione a água do cozimento aos poucos ao refogado.

6. 6

   Desligue o fogo.

7. 7

   Leve esta mistura ao liquidificador aos poucos, batendo até obter a textura de caldo.

8. 8

   Volte com o caldo para a panela, adicione o sal, o curry, a salsinha e ervilha e deixe ferver um pouco, mexendo em fogo baixo.

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