Caldo de Sururu

🥕 Ingredientes

• 300 g de sururu catado
• Camarão defumado a gosto
• 1 tomate pequeno cortado em cubinhos
• 1 cebola média picada
• 3 rodelas grossas de pimentão
• Coentro a gosto
• Sal gosto
• 1 colher de sopa de amendoim torrado e descascado
• 2 colheres de castanha de caju torrada
• Raspas de gengibre a gosto
• 1 garrafinha de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 batatas pequenas
• 1 cenoura média
• 1 limão em rodelas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave o sururu e cate para retirar pequenos pedaços da casca que geralmente ficam acrescentados.

2. 2

   Coloque em uma panela com água e rodelas de limão e leve ao fogo por aproximadamente 8 minutos.

3. 3

   Escorra o sururu, retire as rodelas de limão e lave bem.

4. 4

   Em uma panela cozinhe a batata descascada e a cenoura até ficarem macias, reserve.

5. 5

   No liquidificador bata o tomate, a cebola, o pimentão, o coentro, o amendoim, a castanha, o gengibre e o camarão defumado sem a cabeça.

6. 6

   Em uma panela junte o tempero batido no liquidificador e o sururu cubra com água e deixe no fogo alto até levantar a fervura. Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos. No liquidificador bata a batata e a cenoura com a garrafinha de leite de coco até que vire um creme. Acrescente ao sururu e deixe ferver com a panela semi tampada em fogo brando até que retire toda a espuma, prove o sal, se ficar muito grosso acrescente água para que a consistência dele fique cremosa, sirva em pequenas cumbucas com um fio de azeite de oliva.

7. 7

   Fica delicioso com molho de pimenta ou gotas de limão.

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