🥕 Ingredientes
- 1 kg de filé de pintado
- Caldo de 2 limão
- 1/2 litro de agua
- 2 cebolas picadas grande
- 6 dentes de alho
- 4 tomate bem maduro picado grande
- 1/2 colhere sopa de açafrão
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de óleo
- 1 kg de mandioca tirar os fios do meio
- 1 vidro de leite de coco
- Coentro e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Leite para bater a mandioca
- Acompanhamento: torradas
👨🍳 Modo de preparo
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Corte o filé do peixe em pedaços grandes, lave e deixe de molho no caldo do limão por 10 minutos.
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Em seguida retire do limão lave e reserve.
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Em uma panela grande aqueça o óleo, junte a cebola e o tomate mexa
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Junte o açafrão e o extrato de tomate continue mexendo, em seguida coloque a água e o sal a gosto.
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Enquanto isso cozinhe a mandioca na panela de pressao com o leite de coco 7e água o suficiente para o cozimento.
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Não esqueça de tirar os fios do meio da mandioca.
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Quando a agua da panela que esta o tomate e a cebola ferver, coloque os 10pedaços do peixe, tampe a panela e não mexa até cozinhar os pedaços de peixe.
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Quando o peixe estiver cozido,retire da panela com uma escumadeira com 12cuidado para não desmanchar.
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Coloque em um refratário e reserve.
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Depois do peixe esfriar desfie com as mãos, esfarelando, cubra e reserve.
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Bata no liquidificador o caldo do peixe com 1 copo de água.
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Volte na panela onde estava.
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Ligue o fogo e deixe cozinhar mexendo sempre.
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Bata a mandioca cozida no liquidificador com a agua da panela na qual foi cozida, caso esteja pesada para bater, acrescente aos pouco o leite.
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Depois de batido junte ao creme que ja esta na panela fervendo.
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Cozinhe bem esse creme, sem parar de mexer.
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Caso esteja grosso coloque mais água, pois deve ficar um creme ralo, porém bem cozido, isso demora alguns minutos.
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Verifique o tempero.
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Depois de bem cozido e temperado acrescente o peixe que está desfiado, mexa e 24deixe dar mais uma ferventada, acrescente o coentro e a cebolinha picadinhos.
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Sirva bem quente.
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sirva com torradas quentinhas, passe manteiga no pão para torrar.
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Fica uma delícia.
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Se tiver cumbucas de barro, sirva o caldo nas cumbucas.
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