Caldo de carne caseiro especial

🥕 Ingredientes

• 1 kg de osso vacuno com tutano (caracú)
• 1/2 kg de carne vacuna de segunda
• 2 cebolas
• 2 cenouras
• 2 tabletes de caldo knorr de picanha
• 6 dentes de alho com casca
• 3 folhas de louro
• 1 maço de tempero verde (salsinha e cebolinha)
• 4 litros de água
• 1 pimenta vermelha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Assar no forno os ossos vacunos e a carne cortada em pedaços grandes, durante 1 hora, não podem queimar.

2. 2

   Colocar numa panela grande a água e o resto dos ingredientes, depois a carne e os ossos, deixar ferver durante umas 3 horas.

3. 3

   Quando surgir espuma na superfície, retirar com uma espumadeira (escumadeira).

4. 4

   Deixar esfriar e colar, dividir em porções de 1/2 litro e guardar na geladeira (até uma semana) ou no freezer (até 3 meses).

5. 5

   Utilizar em molhos, sopas ou cremes.

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