Caldo de abóbora com calabresa

🥕 Ingredientes

• 1/2 abóbora cabotia descascada e picada
• 1 e 1/2 litros de água
• sal a gosto
• 3 colheres de azeite
• 1 linguiça calabresa pequena em rodelas bem finas
• 2 dentes de alho
• 1 cebola em rodelas
• 1 cenoura ralada grossa
• 1 xícara de proteína de soja granulada (opcional)
• 1 envelope de creme de cebola
• 1/2 lata de creme de leite
• coentro a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a abóbora para cozinhar, por 15 minutos na panela de pressão com a 1 litro água e o sal.

2. 2

   Enquanto isso, em outra panela, refoque a linguiça por 3 minutos.

3. 3

   Junte o alho, a cebola e a cenoura e deixe refogar mais 3 minutos.

4. 4

   Adicione a proteína de soja (opcional), o creme de cebola e, aos poucos, 1/2 litro de água morna.

5. 5

   Abra a panela de pressão, junte a abóbora e o caldo com os outros ingredientes.

6. 6

   A abóbora fica derretida, um caldo mesmo.

7. 7

   Deixe ferver até engrossar.

8. 8

   Desligue o fogo, junte o creme de leite e o coentro.

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