🥕 Ingredientes
- 500 g de peixe de água doce e de carne firme (como o tucunaré, por exemplo)
- 2 batatas portuguesas grandes
- 2 tomates médios
- 1 cebola grande
- 500ml de água
- 4 ovos
- Coentro
- Salsa
- Alfavaca
- Azeite português
- Colorau
- Pimenta malagueta in natura ou outra a seu gosto (opcional)
- 500 g de farinha de mandioca um pouco mais grossa
👨🍳 Modo de preparo
0 de 10 passos concluídos
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Corte o peixe em postas grandes, lave e deixe por 3 minutos em uma vasilha com água misturada com o sumo de um limão.
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Ao final, lave rapidamente, escorra as postas e salgue a gosto.
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Leve para cozinhar as batatas e os ovos por 5 minutos.
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Depois descasque as batatas, corte-as em 4 pedaços grandes e descasque os ovos. Corte os tomates e a cebola em cruz. Pique o coentro, a salsa e a alfavaca na quantidade de uma colher.
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Reserve cada um dos ingredientes em separado.
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Coloque o peixe para cozinhar por 3 minutos em uma panela com a água e uma colher de chá de colorau.
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Desligue o fogo e verifique se o caldo está bom de sal. Arrume dentro da panela as batatas, a cebola, os ovos e os tomates.
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Ligue novamente o fogo somente pelo tempo suficiente para ferver a caldeirada. Desligue o fogo em seguida, salpique por cima o coentro, a salsa e a alfavaca e regue com um pouco de azeite português a seu gosto.
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Sirva acompanhado da farinha de mandioca e da pimenta para dar um pouquinho de tempero.
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Pode também ser servido com pirão escaldado feito com uma xícara da farinha de mandioca e um pouco do caldo da caldeirada, misturando até ficar na consistência de um mingau mole.
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