Buchada cearence

🥕 Ingredientes

• 1 bucho de cabrito, bode ou carneiro
• tripas, fígado, bofe e coração
• 1 colher de sal
• suco de 3 limões médios
• 1 xícara de sangue aferventado
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• 3 tomates picados
• 2 pimentões picados
• 2 colheres de vinagre
• pimenta-do-reino e cominho a gosto
• 1/2 xícara de cheiro-verde ou coentro picado
• 1/2 xícara de cebolinha picada
• 1 colher de hortelã picado
• colorau a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe e lave bem o bucho as tripas e os miúdos.

2. 2

   Ferva por 5 minutos, escorra e lave novamente.

3. 3

   Esfregue-as com sal e suco dos limões e separe o bucho dos demais miúdos.

4. 4

   Deixe o bucho inteiro, corte os demais em pedaços e junte com os temperos.

5. 5

   Recheie o bucho com essa mistura e costure com linha e agulha.

6. 6

   Passe colorau e leve para ferver com água até cobri-lo.

7. 7

   Cozinhe por aproximadamente 4 horas sempre colocando um pouco mais de água quando for secando.

8. 8

   Se preferir, pode cozinhar junto na panela pé, joelho de porco, carneiro ou bode.

❓ Perguntas frequentes

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