🥕 Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de cacau em pó
- 2 xícaras de açúcar
- 2 colheres sopa de manteiga ou margarina
- 1 xícara de café coado
- 2 ovos
- 1 colher (café) de fermento
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de manteiga
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 lata de café coado (ou substitua por café solúvel ao seu gosto, vá provando para sentir se o sabor lhe agrada)
- 1 colher de amido de milho
- 250g de nata gelada
- 1 ou 2 colheres de açúcar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 25 passos concluídos
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MASSA (bolo café e cocolate)Em uma panela, misture o café, a manteiga, o cacau, 1 xícara de açúcar e misture até a manteiga derreter bem e a mistura ficar homogênea. Reserve.
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Em uma vasilha, bata os ovos com o restante do açúcar até ficar um creme bem aerado (irá triplicar de volume).
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Delicadamente, misture o conteúdo da panela na vasilha. Depois, misture a farinha peneirada aos poucos e por último o fermento.
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A massa ficará aerada e com bolhas.
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Unte e enfarinhe uma forma redonda, asse em forno médio 180 ou 200º por cerca de 30min
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Espere esfriar, desenforme e com uma linha ou fio dental corte o bolo ao meio. Reserve na geladeira.
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o topo do bolo ficará açucarado e dará à crocância ao "prato". No momento de montar, essa parte deve ficar por baixo, justaposta ao recipiente onde montará o bolo.
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RECHEIO (creme de café)Dilua o amido e reserve.
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Na panela, em fogo baixo, misture todos os ingedientes até homogeneizar e adicione o amido. Mexa sempre.
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Pode aumentar um pouco o fogo nesta etapa e depois que começar a soltar da panela, mexa mais uns 3 minutos.
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Esfrie em uma vasilha com gelo mexendo bem o creme. Esse processo deixa mais cremoso e evita criar película.
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Há também quem cubra com filme plástico mas eu evito o uso de plásticos em casa então não recomendo.
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Reserve na geladeira.
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esse processo pode ser a frio. Substitua o amido por gelatina incolor, porém o aspecto do recheio ficará mais firme que cremoso.
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COBERTURA (creme de nata)A cidade onde moro é quente, por isso faço o processo descrito abaixo:
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Deixe a vasilha e o batedor no refrigerados por 5 à 10 minutos.
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Em uma vasila maior, coloque algumas pedras de gelo (ela irá manter a temperatura da vasila onde será batida a nata).
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Acomode a vasilha menor sobre a maior e despeje a nata e o açúcar.
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Bata em velocidade baixa até firmar. Cuidado para não virar manteiga.
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Quando endurecer, vá parando e olhando o ponto. Existem alguns vídeos na internet que mostram o ponto ideal.
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Despeje esse creme em um bico de confeitar e reserve na geladeira.
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MONTAGEMCom todos os itens refrigerados, pode-se iniciar a montagem.
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Despeje o recheio e insira a parte de cima do bolo.
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Com o bico de confeitar, pode fazer a decoração que desejar.
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Peneire cacau em pó no topo se desejar. Chocolate ralado também fica muito bom.
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