Bolo Prestígio Low Carb

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga temperatura ambiente
• 5 colheres do seu adoçante culinário preferido
• 3 colheres cheias de cacau ou chocolate em pó 70%
• 200 ml leite de coco ou 1 iogurte natural
• 100 ml de leite
• 1 xícara de qualquer farinha low carb de sua preferência (eu usei uma mistura de farinha de amêndoa e farinha integral)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Cobertura
• 1 colher de manteiga
• 2 colheres rasas de cacau ou chocolate 75% ou 50%
• 1/2 caixa creme de leite
• 1/2 xicara de leite desnatado ou vegetal
• adoçante a gosto
• 200 g de coco ralado sem açúcar (eu usei coco ralado em casa)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   MassaBata primeiro os ovos durante uns 2 min, depois misture a manteiga e o açúcar e bata bem. Depois adicione o restante dos ingredientes e bata novamente. Despeje em forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno pre-aquecido a 130° C por 30 a 40 minutos dependendo do seu forno.

2. 2

   CoberturaLeve os ingredientes ao fogo, exceto o coco ralado. Mexa até levantar fervura e ficar no ponto de brigadeiro mole.

3. 3

   Quando o bolo estiver pronto, espere esfriar uns 10 minutos desenforme-o em um prato. Faça furinhos em todo bolo e despeje a cobertura ainda quente. No final, jogue o coco ralado por cima e deixe o bolo na geladeira mais uns 20 minutos se preferir.

4. 4

   O bolo fica uma delícia, aqui acabou no mesmo dia. Espero que gostem!

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