🥕 Ingredientes
- 1 kg de trigo sem fermento
- 20 g de fermento biológico
- 1/2 xícara de azeite ou óleo
- 2 e 1/2 xícaras de água morna
- 1 ovo
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 300 g de presunto peito de peru
- 400 g de queijo mussarela ralado (grosso)
- 400 g de linguiça tipo portuguesa defumada
- 300 g molho de tomate sem pele
- 1/2 cebola
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- 1/2 colher de sopa de alho picado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Para forma de 22 cm.
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Em uma vasilha grande coloque uma xícara de água morna com o fermento, sal e açúcar. Bata bem até dissolver.
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Acrescente 200 g de trigo e bata com uma colher acrescentando o ovo e o azeite.
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Acrescente 300 g de trigo e toda a água, até esse ponto pode ser tudo batido com a colher.
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Vá acrescentando o restante do trigo.
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Coloque a mão na massa para sovar bem até que fique largando da mão sem grudar.
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Reserve e deixe descansar por 30 minutos, a massa vai dobrar de tamanho.
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Passados os 30 minutos faça quatro bolas de massa com 10 cm.
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Abra com a ajuda de um rolo para que fiquem do tamanho da sua forma e com no máximo 0,5 cm de espessura.
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Coloque por 8 minutos em forno preaquecido a 180ºC.
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Logo após reserve os 4 discos e o restante da massa.
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Corte a linguiça em rodelas e cozinhe em água por 10 minutos (opcional para diminuir sal, gordura e corante). Após esse cozimento coloque em um frigideira sem óleo e deixe fritar um pouco.
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Corte a cebola e em uma frigideira, doure no azeite, acrescente o alho o molho de tomate.
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Abra o restante da massa e coloque em sua forma, a forma deve estar com papel manteiga, para que você consiga retirar o bolo da forma.
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Após aberta a massa na forma é só seguir a ordem de molho, recheio e disco pré-assado, até que você coloque o último disco, o molho e recheio sobre ele.
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Em forno preaquecido a 180ºC assar por 25 minutos.
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Puxe pelo papel manteiga para retirar da forma e deixe mas 15 minutos no forno com a mesma temperatura mas apenas em uma bandeja.
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