Bolo-panqueca de chocolate e morango

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de farinha
• 1 xícara de leite de coco ou amêndoas
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• morangos a gosto
• 1 abacate maduro
• 10 tâmaras
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
• flocos de coco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Separe as tâmaras no dia anterior, porque elas têm que ficar 8 horas de molho.

2. 2

   Essa panqueca é feita sem laticínios, então adicione o vinagre ao leite de coco, mexa e reserve.

3. 3

   Em 5 minutos o leite ficará coalhado e você preparou um "leitelho" caseiro.

4. 4

   Em uma tigela, misture farinha, bicarbonato, fermento, sal, ovo, óleo e açúcar.

5. 5

   Adicione o leitelho e bata até obter um creme macio.

6. 6

   Esquente a frigideira e comece a fazer as panquecas pequenas.

7. 7

   Lave e corte os morangos e reserve.

8. 8

   Para fazer a cobertura, coloque as tâmaras sem caroço, o abacate e o cacau e misture até obter um creme.

9. 9

   Coloque as panquecas prontas em uma superfície, espalhe a cobertura sobre cada uma e coloque os morangos.

10. 10

    Forme camadas com as panquecas e com uma espátula espalhe a cobertura em volta.

11. 11

    Polvilhe os flocos de coco.

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