Bolo inglês de ameixa, chocolate e castanhas

🥕 Ingredientes

• 100 g de chocolate meio amargo picado grosseiramente
• 100 g de ameixas sem caroço cortada em pedaços
• 100 g de castanhas-do-pará trituradas grosseiramente
• 250 g de farinha de trigo peneirada
• 150 g de açúcar refinado
• 120 ml de azeite extra virgem
• 4 ovos pequenos batidos ligeiramente
• 6 colheres de sopa de leite
• 10 g de fermento biológico seco instantâneo
• 1/2 colher de chá de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Juntar o azeite com os ovos e o leite, misturar delicadamente e reservar.

2. 2

   Juntar o açúcar, a farinha de trigo, o sal e o fermento e reservar.

3. 3

   Misturar os ingredientes líquidos aos secos e acrescentar o chocolate, as ameixas e as castanhas, envolvendo delicadamente tudo.

4. 4

   Despeje em uma forma de 23x13x7 cm, tipo inglesa, e coloque para assar no forno por 45 minutos à 170°C.

5. 5

   Depois de assado, deixe esfriar e sirva acompanhado de chantilly ou sorvete de creme.

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