Berinjela recheada com pão

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas
• 4 dentes de alho amassadinhos
• 1 cebola picadinha
• Cheiro verde (a gosto)
• 1 pacotinho de queijo ralado
• 1 pimentão picadinho bem miudinho
• 4 ovos (se aumentar 1 berinjela aumenta também a quantidade de ovo, sendo sempre 1 ovo para cada berinjela)
• 3 pães franceses amanhecido (que estejam bem durinhos)
• 1 lata de molho de tomate
• Óleo (somente para selar, dando uma fritada nas berinjelas)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   º Passo:Em um recipiente, que pode ser uma tigela ou bacia, coloque o alho, cebola, cheiro verde, queijo ralado, pimentão e pique os pães nesta mistura.

2. 2

   Por último acrescente os ovos.

3. 3

   Misture tudo, coloque um pouquinho de sal, tenha o cuidado de não colocar muito, pois o queijo ralado já salga um pouquinho.

4. 4

   Depois disto reserve.

5. 5

   º Passo:Corte cada berinjela ao meio no sentido do comprimento, retire o miolo da mesma fazendo que fiquem com uma cavidade no meio como se fosse um copinho.

6. 6

   Com o recheio retirado pique-os também e misture com os temperos do primeiro passo.

7. 7

   Assim já pode pegar a mistura dos temperos e rechear todas as berinjelas, que vão ficar cheias de novo.

8. 8

   Antes de preenchê-las passe nas laterais o recheio que esta bem molhadinho por causa do ovo, pois assegura a liga dos temperos dentro da berinjela para que fique bem firme.

9. 9

   º Passo:Esta etapa é bem delicada, pois estando todas as beringelas cheias elas serão seladas ou seja dar uma fritada no óleo bem quente, uma a uma.

10. 10

    Esta fritada é apenas para selar a berinjela.

11. 11

    Com cuidado elas são colocadas na frigideira, uma de cada vez, viradas para baixo, a casca fica para cima.

12. 12

    Dê uns minutinhos e retire e reserve. O recheio não cai, por isto que é importante passar nas laterais bem o recheio antes de preenchê-las como cito no passo acima.

13. 13

    º Passo:Fazer um molho ralinho, em uma panela que acomode todas berinjelas que foram fritadas, colocando uma ao lado da outra, podendo também colocar com cuidado uma sobre a outra.

14. 14

    A função deste molho é apenas para cozinhar um pouco a casca e deixá-las macias.

15. 15

    A quantidade do molho ideal é que cubra ou quase cubra as berinjelas.

16. 16

    Tampe a panela com as berinjelas no molho, deixe no fogo brando por uns 20 minutos e está pronta.

17. 17

    Sirva em uma travessa, salpique um pouco de queijo ralado.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)