Bolo de Tênder com abacaxi

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de tender moído
• 1 cenoura grande ralada
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara de migalhas de pão
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de chá de mostarda
• 4 fatias de abacaxi em calda, escorridas (reserve metade do caldo da lata)
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou comum
• 2 colheres de chá de maizena
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de suco de limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela média, coloque os primeiros 7 ingredientes e misture-os bem, unte uma assadeira de 27,5x18 cm.

2. 2

   Com as mãos forme um bolo de 18x7,5 cm com a mistura de tênder.

3. 3

   Asse em forno a 175° por 30 minutos.

4. 4

   Em uma panela com capacidade para 1 litro, coloque a calda do abacaxi, adicione o açúcar e a maizena, mexendo até que estejam dissolvidos.

5. 5

   Leve ao forno médio e deixe cozinhar até levantar fervura, mexendo constantemente.

6. 6

   Retire do fogo, junte a manteiga ou a margarina e o suco de limão e mexa bem.

7. 7

   Retire o bolo de tênder do forno e pincele-o cuidadosamente com a calda de abacaxi e limão.

8. 8

   Arrume por cima as fatias de abacaxi, sobrepondo-as ligeiramente.

9. 9

   Asse por mais 30 minutos, pincele ocasionalmente com a calda.

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