Bolo de mandioca mineirinho

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de mandioca crua ralada no ralo grosso
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 100 g de queijo meia cura ou parmesão ralado grosso
• 100 g de coco
• 1 colher de fermento em pó quimico

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Rale a mandioca e esprema em um pano de prato para tirar o excesso de água.

2. 2

   Junte todos os ingredientes em um recipiente, menos as claras, mexa bem.

3. 3

   Bata as claras até o ponto de neve.

4. 4

   Por último, adicione as claras em neve incorporando-a delicadamente.

5. 5

   Leve para assar em forno preaquecido em temperatura média por, aproximadamente, 45 minutos.

6. 6

   Quando estiver misturando tudo, vai parecer que a massa está precisando de mais líquido, mas continue que quando misturar as claras em neve a massa fica boa.

7. 7

   Eu usei forma redonda de 25 cm.

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