Bolo de mandioca

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras de chá de mandioca crua ralada
• 2 xícaras de açúcar
• 3 colheres de sopa de óleo ou manteiga
• 3 ovos
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado ou coco ralado
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Rale a mandioca crua e bem fresca (colhida no mesmo dia se possível).

2. 2

   Coloque em um pano, enrole e esprema para eliminar todo o leite da mandioca.

3. 3

   Depois que ela estiver sequinha, use uma colher de pau ou um garfo para esfarelar.

4. 4

   Ela tem de ficar bem solta.

5. 5

   Em uma outra vasilha, misture o açúcar e a manteiga (ou óleo) e mexa bastante.

6. 6

   Acrescente as gemas dos ovos (deixando as claras separadas) o queijo ralado, o sal, a mandioca ralado ou seca e 1/2 xícara de leite.

7. 7

   Mexa bem a massa.

8. 8

   Bata as claras separadas até ficarem em ponto de neve e junte à massa misturando bem.

9. 9

   Junte o fermento em pó.

10. 10

    Coloque a massa em uma assadeira untada com óleo ou manteiga e leve ao forno por 1 hora.

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