Bolo de coco de liquidificador

🥕 Ingredientes

• 2 ovos
• 3/4 xícara chá de óleo
• 1 xícara chá de leite morno
• 1 e 1/2 xícaras chá de açúcar
• gotas de essência de coco
• 3 xícaras chá de farinha de trigo peneirada
• 1 colher sopa de fermento em pó peneirado
• 1 copo de leite
• 2 cocos pequenos ou polpa de coco verde 350 gr
• 1 caixa de leite condensado
• 1 xícara chá de açúcar
• 1 colher sopa de margarina
• Coco ralado de pacotinho, de preferência sem açúcar, a gosto para cobrir
• 1/2 copo de leite
• 2 colheres sopa de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata os ovos com o óleo no liquidificador até formar um creme, acrescente aos pucos a açúcar, o leite e a essência e bata por uns 5 minutos ou até virar um creme líquido.

2. 2

   Numa vasilha peneire a farinha com o fermento, depois acrescente o creme do liquidificador fazendo movimentos delicados com um fuê ou colher mesmo.

3. 3

   Asse em forma untada com óleo e enfarinhada em forno pré-aquecido por 30 a 45 minutos dependendo de cada formo. O meu assei em 30 minutos.

4. 4

   Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo até ficar em ponto de brigadeiro mole. Reserve o coco ralado de pacotinho para o final.

5. 5

   Leve todos os ingredientes ao microondas ou fogo até ferver

6. 6

   Vire o bolo ainda quente sobre um guardanapo úmido e corte ao meio, para formar uma camada.

7. 7

   Coloque a primeira camada de bolo num tabuleiro ou num recipiente que vá à mesa.

8. 8

   Regue com metade da calda ainda quente.

9. 9

   Distribua metade do recheio.

10. 10

    Coloque a outra parte da massa.

11. 11

    Regue novamente com a calda restante e cubra com o creme que restou, enfeite com coco ralado e leve à geladeira por umas 2 horas antes de servir.

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