Bolo de chocolate amargo

🥕 Ingredientes

• 400g de chocolate meio amargo picado
• 150g de manteiga sem sal
• 150g de açúcar de confeiteiro
• 5 gemas
• 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 5 claras batidas em neve
• 200 g de chocolate ao leite picado
• 100 ml de creme de leite fresco
• 20 g de manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela em banho maria derreta o chocolate meio amargo picado, a manteiga sem sal e o açúcar de confeiteiro. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem. Retire do fogo.

2. 2

   Em uma vasilha coloque 5 gemas e acrescente 2 colheres (sopa) do chocolate que acabou de derreter para que as gemas fiquem na mesma temperatura. Junte o restante do chocolate e mexa vigorosamente. Adicione com cuidado a farinha de trigo e misture. Adicione as claras batidas em neve sempre fazendo movimentos de baixo para cima.

3. 3

   Numa assadeira retangular untada (32 cm x 22 cm) coloque a massa de chocolate e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos ou até que a superfície do bolo esteja seca. Obs: O interior deve estar úmido e pouco assado.

4. 4

   Em uma outra panela em banho maria derreta o chocolate ao leite picado, o creme de leite fresco e a manteiga. Misture bem e mantenha aquecido.

5. 5

   Corte o bolo ainda morno em pedaços individuais e cubra com a calda quente de chocolate. Sirva em seguida.

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