Bolo de cenoura trufado

🥕 Ingredientes

• 3 cenouras sem casca e picadas
• 4 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Farinha de trigo (para enfarinhar)
• 100 ml de creme de leite
• 300 g de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (sopa) de rum
• 1 colher (café) de essência de rum
• Chocolate em pó para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para fazer a massa, bata no liquidificador as cenoura, os ovos e o óleo.

2. 2

   Coloque essa mistura em um refratário e acrescente, aos poucos, o açúcar e a farinha de trigo peneirada.

3. 3

   Feito isso, junte o fermento em pó, misturando delicadamente, e despeje a massa em uma assadeira retangular, untada e enfarinhada.

4. 4

   Leve o bolo para assar em forno pré - aquecido em temperatura média, por aproximadamente 35 minutos, ou até que, ao espetar um palito ou garfo, este saia limpo.

5. 5

   Derreta o chocolate em banho - maria, ou no microondas.

6. 6

   Após derretido, acrescente o creme de leite, a essência e o rum, misture bem.

7. 7

   Assim que assado o bolo, coloque a cobertura por cima e polvilhe chocolate em pó.

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