Bolo de cenoura sem glúten

🥕 Ingredientes

• 2 ou 3 cenouras médias
• 1/3 copo de óleo
• 1 vidro de leite de coco
• 2 ovos
• 1 copo de açúcar mascavo ou orgânico
• 2 copos de farinha de arroz
• 1 colher de fermento em pó
• 1 colher de chia e/ou linhaça (opcional)
• 1 colher de canela para untar (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater no liquidificador, as cenouras, o leite de coco, o óleo, os ovos e o açúcar.

2. 2

   Batendo muito bem por cerca de 5 minutos em velocidade alta.

3. 3

   Em uma vasilha, misture a farinha e o fermento em pó, (sempre misturando muito bem).

4. 4

   Se desejar, acrescente chia e/ou linhaça.

5. 5

   Leve para assar em assadeira untada com açúcar, farinha de arroz e canela.

6. 6

   Acrescente a massa e polvilhe com açúcar por cima.

7. 7

   Coloque no forno, preaquecido em temperatura média.

8. 8

   Dependendo do forno, em aproximadamente 40 minutos estará pronto.

9. 9

   Deixei mais 10 minutos no forno desligado.

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