Bolo de castanhas sem glúten e lactose

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de arroz integral
• 1 xícara de leite sem lactose
• 1/2 xícara de açúcar light
• 1/2 xícara de açúcar de coco
• 2 ovos caipiras
• 1/4 xícara de óleo de canola
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1/2 xícara de castanhas picadas grosseiramente
• 1 colher (sobremesa) de chia
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata todos os ingredientes exceto as castanhas e a chia.

2. 2

   Misture até obter uma consistência cremosa e homogênea.

3. 3

   Em seguida, acrescente as castanhas e a chia e mexa por mais alguns minutos.

4. 4

   Despeje a massa em uma forma de pão pequena, untada com manteiga e açúcar de coco.

5. 5

   Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 40 minutos.

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