🥕 Ingredientes
- 500g de carolinas, sem recheio e sem cobertura
- 1 litro de leite
- 1 copo de leite
- 2 latas de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 3 gemas de ovos
- 4 colheres de sopa de maizena bem cheias
- 1 barra de 180g de chocolate ao leite
- 1 caixinha de creme de leite sem soro
👨🍳 Modo de preparo
0 de 28 passos concluídos
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Cortar as carolinas ao meio, de modo que as metades formem uma pequena cuia.
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As carolinas geralmente tem uma base mais lisa e reta, e a outra mais pontudinha, como em forma de gota.
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É importante cortar bem ao meio, onde uma das cuias fique mais pontuda e a outra fique com a base lisa.
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Forrar a forma com papel alumínio ou papel filme, inclusive as bordas, para que cubra toda a região onde estará o bolo.
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Tente usar poucas folhas do papel, quanto menor melhor, sem picotes.
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Após forrar a forma, faça uma camada de cuias de carolinas, com a abertura para cima.
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Aproveite para usar as cuias de carolinas com a base mais lisa, pois fica muito mais fácil para fazer essa primeira camada e o visual do bolo ficará muito melhor.
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É importante essa primeira camada de carolinas estar pronta antes do creme, para que ele não resseque ou engrosse demais.
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Após ter a sua primeira camada de carolinas na forma, prepare o creme.
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Primeiro coloque em um recipiente menor, o copo de leite com as 4 colheres de maizena bem cheias, para que a maizena dissolva no leite.
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Pegue uma panela grande e despeje o litro de leite, as 2 latas de leite condensado e a lata de creme de leite.
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Quebre os ovos, separe as gemas.
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Coloque as gemas em uma peneira, misture-as na peneira de modo que o caldo das gemas caia na panela.
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Coloque a panela em fogo alto e mexa até criar fervura. Verifique se a maizena dissolveu no leite e despeje aos poucos, mexendo.
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Fique atento ao "aos poucos", já que se o creme não engrossar, ainda dá tempo de colocar mais um pouquinho de maizena nesse mesmo leite.
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Você vai perceber que o creme engrossa à medida que coloca o leite com maizena.
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Deixe-o engrossar até criar uma consistência parecida com iogurte, mas um pouco mais grosso e cremoso.
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Com uma concha, vá despejando o creme em cima da sua primeira camada de carolinas já feita na forma.
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É importante essa primeira camada de carolinas estar pronta antes do creme, para que ele não resseque ou engrosse demais.
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Após fazer uma camada de creme, faça uma outra camada de carolinas e assim por diante, tomando cuidado para que a última camada seja de carolinas.
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Não se esqueça que as carolinas devem estar com a abertura para cima.
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Esta receita geralmente dá 3 camadas de carolinas e 2 de creme, sendo a primeira e a última camada de carolinas.
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Após terminar, cubra todo o bolo com papel alumínio ou papel filme.
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É importante cobrir, já que se ficar sem proteção, a carolina e o creme ressecam na geladeira.
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Deixe na geladeira por no mínimo 10 horas.
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Após deixar na geladeira por 10 horas, descubra o bolo e vire ele com cuidado numa bandeja.
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Derreta o chocolate em banho maria e misture-o com 1 caixa de creme de leite sem soro.
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Passe esta cobertura em todo o bolo, cobrindo todo, deixe alguns minutos na geladeira para esfriar o chocolate e pronto.
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