Bolo de batata e camarão

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de camarão limpo e temperado à gosto
• 1 cebola pequena cortada em tiras finas
• 1 pimentão pequeno cortado em tiras finas
• 1 tomate cortado em tiras finas
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 3 colheres de sopa de azeite
• 10 azeitonas
• 1 punhado de coentro cortado bem pequenininho
• 1 embalagem de Catupiry
• 1 1/2 kg de batata cozida e passada no espremedor
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de queijo parmezão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela refogue no azeite a cebola, o alho, o pimentão e a cebola.

2. 2

   Jogue os camarões e refogue rapidamente com o coentro e as azeitonas.

3. 3

   Coloque a massa de tomate e mexa bem.

4. 4

   Acrescente a água e deixe reduzir um pouco.

5. 5

   Desligue o fogo.

6. 6

   Numa tigela coloque a batata, a manteiga, o ovo e o queijo parmesão e misture bem.

7. 7

   Unte uma forma redonda com azeite e distribua a metade da massa.

8. 8

   Coloque por cima o catupiry e o restante da massa.

9. 9

   Salpique queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

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