Bolo de batata doce da Mary

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batata-doce
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 100 g de coco ralado umedecido
• 4 colheres (sopa) de margarina sem sal derretida
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 xícara de leite morno
• canela para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a batata doce na panela de pressão, quando pegar pressão, conte 15 minutos.

2. 2

   Escorra as batatas, deixe esfriar, descasque-as e depois amasse como se fosse um purê.

3. 3

   Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar, a margarina derretida e bata bem, cerca de 5 minutos.

4. 4

   Com a batedeira ligada, adicione o leite morno e o leite condensado, e bata por mais 5 minutos.

5. 5

   Em um recipiente a parte, coloque o purê de batata doce e adicione à mistura que está na batedeira.

6. 6

   Mexa bem até ficar bem homogêneo, caso prefira, pode bater na batedeira.

7. 7

   Acrescente o coco ralado e misture bem.

8. 8

   Unte uma forma retangular média com margarina e trigo.

9. 9

   Preaqueça o forno a 160° C.

10. 10

    Asse por 45 minutos em forno médio.

11. 11

    Espere esfriar, desenforme e polvilhe canela em pó.

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