Bolo de aipim

🥕 Ingredientes

• 1 kg de aipim ralado (mandioca ou macaxeira, depende da região do Brasil que você mora)
• 1 coco grande ralado (ou 100g de coco ralado de saquinho)
• 5 ovos
• 200 g de manteiga
• 2 e 1/2 xícaras de açúcar
• 200 ml de leite de coco (uma garrafinha)
• 1/2 xícara de leite de vaca
• 50 g de queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bate bem o açúcar, a manteiga e os ovos.

2. 2

   Acrescente o aipim ralado e bata bem.

3. 3

   Por fim incorpore o leite o queijo ralado.

4. 4

   Por para assar no forno preaquecido até dourar (cerca de 40 minutos, depende de cada forno, eu confio mais no teste do palito e do dourado do bolo).

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