Bolo de abacaxi com beijinho

🥕 Ingredientes

• 6 ovos separados
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícaras de leite morno
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
• 3 xícaras de água
• 1 abacaxi picado
• 2 xícaras de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 100 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 caixinhas pequenas de chantilly

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as clara em neve.

2. 2

   Acrescente o açúcar, aos poucos, até virar um merengue.

3. 3

   Coloque as gemas, uma a uma, bata bem.

4. 4

   Batendo, misture o leite morno com óleo, colocando no canto da tigela para não abaixar a massa.

5. 5

   Desligue a batedeira e adicione a farinha peneirada com o fermento, aos poucos, até terminar.

6. 6

   Não mexa muito para não abaixar a massa do bolo.

7. 7

   Unte e enfarinhe a forma retangular nº 2 e coloque a massa.

8. 8

   Leve ao forno a 180°, pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

9. 9

   Leve ao fogo até murchar o abacaxi, por no mínimo 15 minutos.

10. 10

    Escorra e reserve o abacaxi.

11. 11

    Leve os ingredientes ao fogo por 10 minutos, não deixe endurecer muito, ele deve ficar um pouco mole para quando esfriar endurecer um pouco.

12. 12

    Bata chantilly e reserve.

13. 13

    Após o bolo esfriar, corte o bolo ao meio, regue com a calda e adicione o recheio.

14. 14

    Em cima do recheio coloque o abacaxi, cubra com a outra parte do bolo e regue com o restante da calda.

15. 15

    Cubra o bolo com o chantilly e decore com pedaços de abacaxi.

16. 16

    Leve à geladeira por 2 horas.

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