Bolo brownie com biscoito recheado

🥕 Ingredientes

• 150 g de biscoito de chocolate recheado com creme de baunilha
• 200 g de margarina sem sal (80% de lipídios)
• 300 g de açúcar mascavo peneirado
• 1 colher das de sopa de essência de baunilha
• 60 ml de conhaque
• 4 ovos grandes
• 260 g de farinha de trigo
• 1 colher das de sopa de cacau em pó
• 1 colher das de chá de bicarbonato de sódio peneirado
• 1 colher das de chá de canela em pó
• 1 colher das de chá de café solúvel
• 1 pitada de sal
• 150 g de chocolate branco cortado em pedaços bem pequenos
• 100 g de castanhas do Pará, ou nozes pecam, ou macadâmias bem picadas
• 250 g de chocolate de boa qualidade (ao leite ou meio amargo ou branco)
• 25 ml de conhaque
• 50 g de glucose em pasta (transparente)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte em 6 partes os biscoitos e reserve.

2. 2

   Bata em creme bem fofo a margarina, o açúcar, a baunilha, o conhaque e um ovo. Junte os ovos restantes um a um e bata bem.

3. 3

   Peneire juntos os ingredientes secos e acrescente ao creme de margarina misturando delicadamente com a ajuda de um fouet.

4. 4

   Agregue o chocolate e as castanhas à massa.

5. 5

   Distribua a massa em uma forma untada e forrada com papel manteiga untado, coloque os biscoitos e afunde-os até que fiquem totalmente cobertos de massa.

6. 6

   Asse em forno preaquecido a 170°C.

7. 7

   Decore a gosto.

8. 8

   Pasta de chocolate para decorarDerreta o chocolate conforme instruções na embalagem.

9. 9

   Quando totalmente derretido acrescente o conhaque, neste ponto ele ficará espesso.

10. 10

    Acrescente a glucose e amasse bem até obter uma massa homogênea.

11. 11

    Embrulhe em saco plástico e deixe por duas horas na geladeira.

12. 12

    Pegue pequenas porções de pasta e amasse para dar elasticidade e poder modelar.

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