Bolinho de soja com aveia e quinoa recheado com queijo

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de proteína de soja grão médio
• ½ xícara de aveia em flocos
• 2 colheres de sopa de quinoa crua
• 1 ovo
• ½ xícara de farinha de trigo
• Temperos a gosto (tablete de caldo de carne, pitadas de sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, colorífico, orégano etc)
• Queijo mussarela
• 2 xícaras de água fervente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferver a água com o tablete de caldo de carne (pode ser de frango ou outro).

2. 2

   Hidratar a soja com a água fervente por cerca de 30 minutos.

3. 3

   Incluir os temperos desejados.

4. 4

   Misturar bem antes de drenar a água.

5. 5

   Escorrer a água em peneira fina, pressionando a soja levemente para que fique apenas úmida.

6. 6

   Adicionar o ovo, a aveia em flocos e a quinoa.

7. 7

   Adicionar a farinha de trigo aos poucos, buscando a consistência necessária para fazer bolinhos (fica um pouco grudenta, mas é possível modelar os bolinhos com a mão pressionando-os levemente).

8. 8

   Corte cubinhos de cerca de 1 cm de mussarela ou queijo prato.

9. 9

   Faça os bolinhos envolvendo o queijo por completo (fica próximo ao tamanho de uma coxinha).

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