Bolinho de kassler com repolho

🥕 Ingredientes

• 400 g de kassler moído
• 150 g de farinha de trigo
• 60 g de manteiga
• 700 ml de caldo de carne
• 30 g de cebola picada
• 5 g de salsa picada
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• farinha de rosca a gosto
• repolho a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Derreta a manteiga e adicione a farinha, cozinhe por alguns instantes e reserve.

2. 2

   Aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola e a carne moída de kassler.

3. 3

   Misture a manteiga e farinha reservada, adicione o caldo de carne e cozinhe por alguns minutos.

4. 4

   Irá formar um molho pesado e espesso.

5. 5

   Adicione a salsa picada.

6. 6

   Leve a refrigeração para que endureça, após solidificado, abra a massa na mão e recheie com repolho.

7. 7

   Forme bolinhas e empane com farinha de rosca de boa qualidade.

8. 8

   Frite por imersão em óleo a 180°C até que fiquem dourados.

9. 9

   o repolho pode ser industrializado, somente deve ser lavado para diminuir a acidez e passado no escorredor, para ficar mais seco.

10. 10

    De preferência, utilize farinha de rosca de padaria, os bolinhos ficam mais bonitos.

11. 11

    Sirva acompanhado de mostarda.

❓ Perguntas frequentes

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