🥕 Ingredientes
- 400 g de mandioquinha descascada
- 300 g de bacalhau
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada em cubinhos
- 1 dente de alho picado
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de ervas (salsinha, cebolinha e coentro) picadas
- sal e pimenta a gosto
- óleo para fritar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Deixe o bacalhau em água fria por 12 horas, trocando a água 5 vezes.
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Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e doure a cebola picada por uns 3 minutos.
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Junte o alho picado e o bacalhau dessalgado e desfiado.
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Misture bem e deixe no fogo por uns 5 minutos.
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Descasque as mandioquinhas e corte-as em rodelas.
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Em uma panela, em fogo médio, coloque as rodelas de mandioquinha e cubra com água; deixe cozinhar por 10 minutos ou até que fiquem macias.
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Escorra a água e passe a mandioquinha por um espremedor de batata ou amasse com um garfo.
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Em outro recipiente, misture a mandioquinha, o bacalhau refogado na cebola, o ovo, a farinha de trigo e as ervas picadas; misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea.
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Tempere com sal e pimenta a gosto.
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Leve a massa ao refrigerador por uns 30 minutos para firmar.
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Para moldar os bolinhos, unte as mãos com um pouco de óleo, pegue uma porção da massa com uma colher (sopa) e enrole no formato de um croquete.
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande e, em fogo alto, frite umas seis unidades de cada vez.
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Gire os bolinhos, com a ajuda de uma escumadeira, para que dourem por completo.
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Escorra e deixe secar sobre papel toalha.
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Sirva em seguida como entrada ou aperitivo.
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