Bolacha de natal sem lactose

🥕 Ingredientes

• 6 ovos
• 250g de margarina
• 100g de banha de porco
• 500g de açúcar demerara (orgânico) se preferir por ser o refinado
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 1 kg de trigo
• trigo para enfarinhar
• 1 clara
• 300g de açúcar de confeiteiro ou impalpável
• 1 colher de suco de limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata a mão os ovos, a margarina, a banha e o açúcar até ficar um creme bem lisinho.

2. 2

   Misture o bicarbonato de sódio ao trigo, vá adicionando no creme e mexendo até a massa ficar soltando das mãos.

3. 3

   Se necessário for, pode usar um pouco menos de trigo ou um pouco mais, a média é 1kg.

4. 4

   Pegue pequenas bolas de massa, abra com um rolo, corte com o cortador de sua preferência fazendo desenhos e leve para assar por 15 minutos no forno preaquecido a 180° C.

5. 5

   Forre a forma com papel manteiga, assim as bolachinhas não irão grudar.

6. 6

   Quanto mais fininha for a massa, mais crocante ela vai ficar, quanto mais grossa, mais macia ficará, para ambas o tempo de assar é o mesmo.

7. 7

   Bata a clara com uma colher do açúcar em velocidade baixa até que os dois juntem bem.

8. 8

   Vá adicionando o restante do açúcar, por último coloque o limão e bata por mais uns 10 minutos em velocidade alta.

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