🥕 Ingredientes
- 700 g de bucho bovino limpo e fatiado
- 25 g de salsa fresca (aproximadamente 1/2 maço)
- 25 g de tomilho fresco (aproximadamente 1/2 maço)
- 25 g de alecrim fresco (aproximadamente 1/2 maço)
- 340 g de molho de tomate
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 colher (café) de sal rasa
- 400 g de paio
- 200 g de lombo suíno defumado
- 2 limões taiti
- 2 batatas grandes
- 1 colher (sopa) de colorífero (urucum)
- 2 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) azeite de girassol
- água
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Lavas o bucho em água morna pelo menos 2 vezes.
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Na panela de pressão, coloque o bucho, a salsa, o alecrim, o tomilho e água até cobrir (respeite o limite da panela de pressão).
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Deixe cozinhar por 40 minutos após adquirir pressão.
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Dissolva o caldo de carne em uma xícara de água e reserve.
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Corte o lombo suíno em cubos pequenos e reserve.
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Corte o paio em fatias e reserve.
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Corte a batata em cubos e reserve.
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Coloque o bucho já cozido em um refratário e passe água levemente para retirar as folhas da salsa, alecrim e tomilho.
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Coloque sal, alho e esprema os limões taiti.
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Misture o bucho no refratário, cubra com filme e deixe reservado.
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Limpe a panela de pressão, coloque o azeite de girassol e aqueça.
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Frite o paio e o lombo suíno no azeite por pelo menos 4 minutos em fogo alto, mexendo pelo menos 6 vezes dentro do tempo determinado.
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Ainda com o fogo aceso, coloque o caldo de carne e misture bem.
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Adicione o molho de tomate e misture.
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Acrescente o bucho, misture levemente para não desmanchar e adicione o colorau.
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Coloque as batatas, cubra com água e respeite o limite da panela de pressão.
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Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto por pelo menos 15 minutos após adquirir pressão.
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Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.
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