Boeuf bourguignon

🥕 Ingredientes

• 1 1/2 kg de alcatra
• 2 cenouras
• 1 cebola média
• cravos a gosto
• 250 g de cogumelos-paris
• 150 g de bacon
• 20 mini-cebolas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 cebola perfurada com cravos
• 2 bouquet garni
• vinagre balsâmico
• 1/2 maço de salsinha
• 1 garrafa de vinho tinto da borgonha
• farinha
• azeite
• pimenta-do-reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça uma marinada com a carne picada em cubos médios, as cenouras o vinho, 1 cebola cravejada de cravos e o buquet garni. Reserve por 12 horas.

2. 2

   Separe a carne e seque bem.

3. 3

   Separe as cenouras.

4. 4

   Sele a carne rapidamente e reserve.

5. 5

   Na mesma panela, frite o bacon e adicione a carne novamente e a cenoura.

6. 6

   Salpique a farinha por cima e mexa (vai engrossar o caldo).

7. 7

   Adicione a marinada já coada e mais um buquet garni.

8. 8

   Cozinhe por 2 horas adicionando água se secar.

9. 9

   Em outra panela coloque a manteiga e refogue as mini cebolas.

10. 10

    Adicione o açúcar para caramelizar.

11. 11

    Coloque o balsâmico.

12. 12

    Refogue os cogumelos.

13. 13

    Após as 2 horas da carne no fogo, adicione as cebolas e o cogumelo. Deixe cozinhar mais 15 minutos.

14. 14

    Corrija o sal e adicione o cheiro-verde.

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