Bobó de frango à moda Rufinos

🥕 Ingredientes

• 1 kg de peito de frango cortado em cubos tempere a gosto
• 1 cebola picada em cubos fininhos
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de coentro
• 1 garrafinha leite de coco (200 ml)
• 1 kg de mandioca descascada e cozida em pequenos cubos
• 340 ml de molho de tomate
• pimenta preta ou pimenta-do-reino a gosto
• 2 latas de creme de leite (opcional)
• 3 colheres (sopa) de dendê
• 1 colher (sopa) de açúcar
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça uma panela com o dendê, coloque o frango e deixe refogar por 5 minutos ou até que seque a água

2. 2

   Coloque a cebola, o alho e mexa bem

3. 3

   Deixe fritar até dourar, desligue o fogo e reserve.

4. 4

   Agora pegue metade da mandioca e bata no liquidificador com o próprio caldo da mandioca e junto coloque o coentro e a pimenta

5. 5

   Bata bem e reserve.

6. 6

   Ligue novamente o fogo com a panela que está o frango e coloque o molho de tomate, o açúcar, o leite de coco, a outra metade da mandioca em cubos e a mandioca batida no liquidificador

7. 7

   Misture bem e deixe levantar fervura, assim que ferver coloque o creme de leite e misture bem

8. 8

   Desligue o fogo e pronto

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