Bobó de frango à minha moda

🥕 Ingredientes

• 4 kg de filé de coxa e sobrecoxa de frango (sem pele e ossos) cortado em cubinhos
• 5 a 6 cebolas médias picadas miúdas
• 2 maços de cheiro verde picado
• 2 latas de milho verde (escorrer)
• 8 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de mostarda amarela
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Molho de pimenta (opcional)
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 500 ml de leite de coco
• 2 pimentões vermelhos picados
• 1 caixa de polpa de tomates sem tempero (grande)
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomates
• 8 cubinhos de caldo de galinha caipira
• 3 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 litro de leite
• 2 kg de aipim (cozinhar em água e sal)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça a manteiga e o azeite, doure a cebola e o alho.

2. 2

   Junte o frango cortado e deixe refogar um pouco.

3. 3

   Acrescente o azeite de dendê, o cheiro verde picado e o pimentão. Refogue mais um pouco até amaciarem os pimentões. Junte os caldos e os demais temperos. Acrescente um pouco de água e cozinhe o frango (que fique com pouco molho). Acrescente o milho verde e reserve. Retire os fios centrais do aipim e bata-o, aos poucos, no liquidificados com porções de leite fervido. Acrescente esse creme ao refogado e misture muito bem. Prove os temperos, coloque mais se necessário. Sirva bem quente.

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