🥕 Ingredientes
- 1 kg de camarão limpo (guarde as cascas e cabeças)
- 1/2 kg de aipim
- 2 caixas de molho de tomate
- 3 vidros pequenos de leite de coco
- 2 cebolas
- 3 pimentões grandes
- alho a gosto
- 1 limão
- coentro a gosto
- cheiro-verde a gosto
- pimenta calabresa a gosto
- azeite de oliva quanto baste
- 3 a 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 2 folha de louro
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Cozinhe o aipim, louro e uma cebola com pouca água (adicione água caso necessário aos poucos).
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Após o aipim estar cozido, desligue o fogo e retire as folhas de louro.
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Misture um vidro de leite de coco.
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Bata a mistura no liquidificador.
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Acerte o sal e reserve.
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Em uma panela bem quente, coloque azeite de oliva, as cabeças e cascas de camarão e sal; frite até ficar bem dourada.
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Cubra com água e deixe cozinhar por 3 minutos.
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Após, bata no liquidificador.
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Tempere os camarões limpos com sal e limão.
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Refogue-os em uma panela bem aquecida com azeite de oliva.
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Acrescente os pimentões e a cebola restante, cortados o menor possível, quase desmanchando.
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No refogado, acrescente o molho de tomate.
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Adicione o leite de coco restante, a pimenta, coentro, o cheiro-verde e o caldo de camarão; deixe ferver por 3 minutos.
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Acrescente o creme de aipim à mistura de camarão.
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Coloque o azeite de dendê.
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Acerte o sal e a pimenta.
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